春野菜の代表格ともいえる、春キャベツ。
新キャベツとも呼ばれますね。
早くて2月ごろから、一般的には
3月～5月頃までスーパーや八百屋さんに
商品が並びます。
一般のキャベツより小さめで丸く、
葉と葉の間隔がふわっと空いていてやわらかく
甘みがあって食べやすい！
好きなドレッシングとか塩昆布などをあえて
生サラダで食べてもいいですし、
炒める・煮込む・スープにしても美味しく
とても万能。
今回は、子育てや仕事で忙しい方でも
簡単美味しくできる食べ方をご紹介します！
とにかく簡単。これがポイント！
春の間にいろんな食べ方を楽しみましょう～♪
春キャベツは豚肉と相性バッチリ!
キャベツに含まれるビタミンCと
豚肉に含まれるビタミンB群、たんぱく質を
摂取すると美肌作りに役立ちますよ！
ぜひ積極的に取り入れましょう
フライパンでできる！春キャベツと豚肉の重ね蒸し
材料（2人前）
・春キャベツ1/2個
・豚バラ 200g
・白だし、酒 適量（好みで）
作り方
①キャベツは半分に切り、ばらす（1個なら4等分）
②フライパンにキャベツを敷き詰め、その上に
豚バラを重ね並べる（何回か繰り返し層をつくる）
③白だし、酒を回しかけたらフライパンに蓋をして
15～20分ほど蒸し焼きにしたら完成
春キャベツが甘～い♪
ゴマだれやポン酢で食べると美味しいですよ！
春キャベツと豚肉のパスタ
材料（2人前）
・パスタ180g
・春キャベツ2枚
・豚肉100g
・玉ねぎ1/2個
・にんにくチューブ適量（お好みで）
・塩コショウ適量
・オリーブオイル適量
作り方
①キャベツ一口大、玉ねぎはスライス、豚肉一口大
それぞれ切る
②パスタを茹でながら、フライパンにオリーブオイルと
にんにくチューブを入れ、豚肉、玉ねぎ、キャベツを
炒め塩コショウで味を調える
③パスタを茹で時間の1～2分前に湯切りし
フライパンに入れ具材とサッと絡めてできあがり
これはとても美味しいですよ～♪
私も春は数回つくります。
ミニトマトや桜エビを加えて色合いを華やかに
しても良いですね！
春キャベツと豚肉のオイスターマヨ炒め
材料（2人前）
・豚肉250g
・春キャベツ4枚
・人参1/4本
・玉ねぎ1/2個
・しめじなどのキノコ類 （お好みで）
・にんにくチューブ適量
・油（サラダ油・米油など）大さじ１
・ごま油小さじ１
・オイスターソース大さじ１
・マヨネーズ大さじ１
・鶏がらスープ粉小さじ１
・塩コショウ少々
作り方
①キャベツ、人参、キノコ類、豚肉を
食べやすい大きさに切る
②フライパンに油とにんにくチューブを入れ
加熱したら豚肉を炒める
③人参、キャベツ、キノコ類を入れて
しんなりしてきたらオイスターソース、
マヨネーズ、鶏がらスープ粉を加えて炒める
④塩コショウで味をととのえ、ごま油を加え
サッと炒めて完成
これはご飯が進みますぞ～♪
最後、卵とじにしても美味しいです！
オイスターソースとマヨネーズが
すごく合いますよ！
ぜひ作ってみてくださいね。
春キャベツはスープにして栄養丸ごと摂り込もう
キャベツの栄養素はビタミンC、ビタミンUが豊富。
ビタミンUは胃腸をととのえてくれる役割があります。
しかし水溶性なので、あまり長時間加熱しすぎると
栄養素が溶け出してしまいます。
でもスープにすれば、溶け出た栄養素も丸ごと
摂ることができるのでおすすめですよ！
キャベツよりもさらに栄養価の高い
芽キャベツをスープに入れても良いですね！
→芽キャベツはとても栄養豊富!おすすめの美味しい食べ方を知りたい!
春キャベツと玉ねぎの豆乳スープ
材料（2人前）
・春キャベツ1/4個
・玉ねぎ1/2個
・コンソメ顆粒小さじ１
・水200cc
・豆乳200cc
・塩コショウ適量
・味噌大さじ１（お好みで）
作り方
①キャベツはざく切り、芯と玉ねぎは薄切りに
しておく
②お鍋に水、豆乳、コンソメを入れて温まったら
切ったキャベツと玉ねぎをいれて煮込む
③塩コショウで味をととのえ、隠し味に
味噌を加えて（味噌はなくてもOK）完成
春キャベツの甘みと豆乳が合わさると
なめらかで美味しいです！
豆乳がなければ牛乳でも大丈夫。
具材も人参やソーセージ、キノコ類など
お好みのものを足しても良いですね！
春キャベツとワカメのお味噌汁
材料（2人前）
・春キャベツ2枚
・乾燥ワカメ適量
・味噌小さじ２
・だし汁350ｍｌ
作り方
①鍋にだし汁と一口大に切ったキャベツを入れ
火にかける
②煮えたら乾燥ワカメを入れ、温まったら
味噌を溶き一煮立ちしたら火を止めて完成
あら、簡単！
余裕があれば具材を増やして豚汁風にしても
美味しいです！！
春キャベツとじゃがいものスープ
材料（2人前）
・春キャベツ2～3枚
・じゃがいも1/2個
・ソーセージ4本
・水400ml
・にんにくチューブ少々
・塩少々
・ブラックペッパー少々
・オリーブオイル適量
作り方
①じゃがいもは薄くスライス、
キャベツは千切りにする
②鍋にオリーブオイルとにんにくチューブを入れ
弱火にかけ、温まったらじゃがいもを入れ
塩少々加えサッと炒める
③水400mlとキャベツとソーセージも加えて煮る。
塩とブラックペッパーで味を調えたら完成
煮る時間は短めにして野菜の食感を残すのも良し
野菜を柔らかくトロトロになるまで煮込むのも良し。
お好みで作ってみてくださいね♪
最後に…
いかがでしたか？
春キャベツは豚肉と相性が良いのと
スープにするとさらに栄養素が丸ごと摂れて
体にもよく、美肌にも良いことがわかりましたね。
美味しい食べ方は他にもたくさんありますが、
今回は特に簡単に作れるものを中心に
ご紹介しました！
ぜひ積極的に、できそうなものから取り入れて
ご自身の健康にお役立てくださいね！
